E’ indubbiamente la regione che esprime la più ricca e fantasiosa cucina d’Italia, quella dove i piaceri della tavola sono perseguiti con più fervore.
Ogni capoluogo ha poi un suo modo tutto personale di vivere la cucina e la tavola: raffinato e sensuale a Parma; schietto e gustoso a Piacenza; viscerale e caldo a Modena; puntiglioso a Reggio; trionfale e allegro a Bologna; dotto e capriccioso a Ferrara; succulento a Forlì e a Ravenna…